![[專題]香港Kubrick書店——雜揉影像、書本與咖啡香的空間形變](news/image/pics/170800kubrick-mobile.jpg "[專題]香港Kubrick書店——雜揉影像、書本與咖啡香的空間形變")
文字：鄭珺月
攝影：謝一麟
Kubrick已經營業了15個年頭，在香港百老匯電影中心一樓開業。店名是向電影導演Stanley Kubrick致敬。巧合的是，開幕是2001年，和導演1968的經典作品《2001: A Space Odyssey》裡的2001同年。店長Amanda說，他的老闆是個影癡，「對他來說，我們這家小小的書店、這一家電影院，不是錢的問題，只是他的愛好的問題」，所有的夢幻場域好像都是這樣一般的身世，我們笑笑地同意。二樓影廳也播放著他們自己的選片，這裡像是包辦了一個藝文人士完整的美好生活。Kubrick不能忽視的特色，就是他是從電影產業發芽而成的複合式書店。
我們先是各自轉動看看書店的書目，並了解空間配置。感到比較陌生的，大概就是外文書籍，Kubrick和三餘一樣是以選書為核心的獨立書店，一樣都有空間容納與庫存的限制，但因為閱讀習慣的差異，我們的書店並沒有設立外文書區，而Kubrick卻包容了三四個大書櫃以上的英文藏書。除了選書，我注意到的還有空間感。暈黃的燈光和木頭質地，馬上讓我聯想到的是誠品書店，儘管不像誠品陳設精緻，甚至書的擺設稍微有點凌亂感，我覺得Kubrick整體上還是有一個一致性，秩序地讓人有種安定感，這便是一個適合閱讀的溫床。
Amanda是書店的主理人，大學修習的是飯店管理，卻夢想成為圖書館館員的她，畢業後在飯店業前台工作了四年，又接續做了七年的內勤，最後來到甫開幕不久的Kubrick，本來就是影院客人的她，因為被這個地方吸引，成為了守護書店的人，兜了一圈再回到書的懷抱，然後一直走到現在。Amanda親切地為我們介紹Kubrick的過去與現在，也透露了一些未來的事。說著她是如何經營書店，如何跟書店一起成長，甚至往中國開了2009年的北京店、2010年的杭州店以及2015年的重慶店，她說，這不是表示從事書店業是賺錢的，是因為真正喜愛，因為需要這樣的空間，即便辛苦，就還是能憑藉著這樣的動力繼續發展下去，她也很感謝一直很相信她、不斷地提供資源的老闆，很多事情她都相信水到自然渠成，先做了再說。
Amanda留著一頭俐落短髮，打扮素樸，卻是一個感性的人，她說自己一直以來都是以靠直覺做事的人，停頓了一下，修正又說，「當然還是要看數據啦」，該清晰的還是要清晰，我想這是真的，但我的內心默默認為很多抉擇的成敗到後面都憑藉的是主事者的眼光。Kubrick的人員編制在獨立書店裏算是具有規模的，有著一個相當細緻的分工，Amanda如同他的老闆一樣，相當信任並授權給她的部屬，她以下有活動策劃，以及負責處理出版事務的同事等等，其中有一項特別值得注意的地方，那就是Kubrick書籍採購的獨立作業，Amanda讓這位同事在家工作，只為書店的書櫃做細緻的整理與調度，可以說是把選書高度的專業化，是一種連我們也很難想像的尊重。
訪談尾巴說到了咖啡部的營運，除了設備完整，Amanda更是在乎料理的「人」，她說，剛開始賣飲食的時候內場廚師走了好幾輪，她為此相當苦惱，那時也還無法讓餐飲的盈利順利支撐、分擔書店的營運。一直到她請到了一位在高級酒店擔任大廚好幾年的chef，當時的大廚也正經歷人生的下一個階段，不再想拼命賺錢，而是想要好好過生活，廚房因此得以有了這樣穩固的老手，搭配著同樣喜歡書本、電影或者藝術的吧檯和外場工作人員，餐飲空間這時才真正穩定下來，同樣為複合空間經營的我們也能夠明白，餐飲的毛利會比書來得高，除此之外，這段訪談的弦外之音大概是，空間總是需要一個能夠穩定它的靈魂和照顧者。
現在Amanda正在籌備深圳和上海店，她的勤奮和執著難以言喻，謝謝她這樣撐起一家又一家的書店。
離開Kubrick時大約是晚餐時間，外頭還在滴答，飢腸轆轆的我們準備前往來到香港的第一餐，期待旅行時的餐桌。撐開雨傘我往後再看了一眼書店的室內風景，玻璃的另一側有充滿活力的人流、或站或坐專心看書的人，玻璃上則看見了熟悉的手寫詩句：
我們正在談那齣電影裏流暢如舞蹈
走過燈光照亮的銀器，身旁人們
衣裙微微飄動，年輕人走過
餐桌，越過橄欖的談笑，走上
樓梯，俯視我們在這下面，接起
話題，糾結在人際關係的網羅中
偶然相對微笑，燈光漸暗，人們陸續
散去，淡出最後一雙舞者
—〈續談一齣不完整的電影〉，也斯
（陳瀅羽攝）
因雨天的光線濛暗，竟產生一點點魔幻的時空錯置。離開書店後卻忍不住回想著從油麻地地鐵站前往Kubrick時，穿梭窄仄街道，路過掛滿銀白色不鏽鋼廚具和蒸騰著白霧的煲仔飯攤販，微微濕涼的天氣為行走帶來了一些不方便，但路途不算太遠。到達書店一進門後雨勢便更加猛烈，而書店成為我們暫時的庇護，我們馬上知道，在這裡可以待上很久。
::店家資訊::
kubrick 油麻地店
香港九龍油麻地眾坊街3號駿發花園H2地舖
TEL： (852) 2384 8929
作者簡介：鄭珺月
高雄人，不會騎車但很喜歡搭車跟散步，因此移動在點與點間很花時間但很喜歡觀察路途中間。目前在三餘書店二樓咖啡店擔任吧檯和吉祥物。